受平筠 476万字 337887人读过 连载
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印花糕制法:糯米粉、粳米粉(糯七粳三),注沸水搅出粉浆头,加温水、糖揉粉成团,捏糕坯揿入范模,轻轻将糕坯磕在箬叶上(事先在箬叶上洒几滴菜油),待做满一蒸(圆形竹制,有圈高三寸的称蒸;无圈的则名蒸架),上锅蒸熟。
雕刻数十种图案(多为寿桃)的,一平方尺大,背面兼作墩板,一次可以磕出数十个小寿桃,堪称是巧思。
糕模的刻工,刀法细腻、粗犷兼有之,造形朴厚有乡野泥土气息。
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更新时间:2024-07-02
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